Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 18-ю неделю (27 апреля – 1 мая 2020 г.)
Агропромышленники Карелии находятся в стадии глубокого кризиса. Роспотребнадзор выпустил рекомендации для ресторанного бизнеса в условиях ограничений. «Мираторг» готовится открыть бургерные на месте разорившихся ресторанов. Сингапур намерен открыть рынок для российских поставщиков.Удмуртия переходит к промышленному производству мраморной говядины. Эти и другие новости подробнее.
Новость недели
Новость о плачевном состоянии сферы животноводства Карелии на минувшей неделе набрала рекордное количество просмотров. В этом материале мы писали о том, что республиканские агропромышленники находятся в стадии глубокого кризиса. Сразу два крупных предприятия по угрозой банкротства и закрытия. При этом, предприниматели утверждают, что сложности у животноводческих компаний Карелии начались после того, как резко были урезаны государственные субсидии. Подробнее о ситуации читайте здесь.
HoReCa
Роспотребнадзор выпустил рекомендации для ресторанного бизнеса. Документ представляет собой свод правил по организации работы предприятий общественного питания и торговли в условиях существующих ограничений, а также в период перехода к штатному режиму работы. Рекомендации предписывают заведениям придерживаться четырехэтапного режима.
На первом этапе — пока действует режим ограничений — рестораны и кафе имеют право работать только в режиме доставки или навынос. Персонал обязан ежедневно проходить через систему проверки, использовать антисептики и индивидуальные средства защиты (перчатки и маски). В помещениях необходимо проводить влажную уборку с проветриванием каждые два часа и облучать зал бактерицидными лампами.
На втором этапе — когда начнется выход населения из самоизоляции — Роспотребнадзор разрешит открыть заведения площадью не более 50 м². В зале будет допущено установить пять столов на одного-двух посетителей. При этом располагаться они будут на расстоянии не менее одного метра один от другого. Под запретом любые массовые предприятия. Требования к персоналу и уборке останутся прежними. Разве что, интервал между проветриваниями и влажной уборкой зала удлиняется до трех-четырех часов.
На третьем этапе — в период стойкой тенденция к снижению заболеваемости COVID-19 —будет разрешено открыть залы с наполняемостью не более 20 посадочных мест с прежним расстоянием между столиками. При условии сохранения этой дистанции будет допускаться проведение массовых мероприятий. Требования к персоналу остаются прежними. Уборку и проветривание — раз в пять-шесть часов.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
