Национальная мясная ассоциация прокомментировала результаты проверки пельменей
Замглавы исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации (НМА) Максим Синельников прокомментировал результаты исследования пельменей, о которых 28 февраля отчиталось Роскачество.
Испытаниям были подвергнуты замороженные пельмени 48 отечественных торговых марок. Ни одна из них, как выяснилось, не может претендовать на Знак качества.
Синельников сказал RT, что порой «зашкаливает микробиология»: на предприятиях выполняются не все санитарные требования. Так, например, несоблюдение температуры в цеху может спровоцировать рост микрофлоры.
Что касается не заявленных в составе видов мяса, то, по мнению эксперта, такого нарушения опасаться не стоит. «Любого контакта, даже с оборудованием, достаточно, чтобы эта ДНК попала в продукт», - заметил он. Он добавил: обнаружение в продукции ДНК птицы не означает, что вместо говядины действительно использовалась курица, пишет РИА Новости.
Представитель НМА считает целесообразным наказывать тех производителей РФ, в чьих продуктах обнаружат больше 1% примесей. Синельников заметил, что совсем устранить погрешность не представляется возможным.
«Мясной Эксперт»
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
