Новости

В Иркутской области снят карантин по заразному узелковому дерматиту
В Иркутской области снят карантин по заразному узелковому дерматиту

Городской информационный портал «Твой Иркутск» сообщает об отмене чрезвычайной ситуации по заразному узелковому (нодулярному) дерматиту скота, который действовал в Иркутском муниципальном округе с 3 сентября по 2 ноября. Соответствующее постановление подписал мэр города Леонид Фролов.

20:04 29
В структуре экспорта продукции подмосковного АПК в Китай 29% приходится на свинину
В структуре экспорта продукции подмосковного АПК в Китай 29% приходится на свинину

В январе–октябре экспортеры Московской области отгрузили в Китай около 275 тысяч тонн продукции АПК — на 4% больше, чем за 10 месяцев 2025 года, сообщает отраслевой портал AgroXXI со ссылкой на пресс-службу регионального Минсельхозпрода.

19:11 47
ППЗ «Хабаровский» закупил 25 тысяч цыплят в Свердловской области
ППЗ «Хабаровский» закупил 25 тысяч цыплят в Свердловской области

На прошлой неделе в аэропорт Хабаровска из Свердловской области доставлены три партии суточных цыплят яичного кросса Хайсекс Браун, выведенных в селекционном центре, сообщает информационный портал КомсаNews со ссылкой на Telegram-канал «Новости Хабаровска и края».

18:11 59
Холодильные системы продовольственных магазинов ЕС подверглись хакерской атаке
Холодильные системы продовольственных магазинов ЕС подверглись хакерской атаке

В понедельник, 2 ноября, менеджер по внешним коммуникациям сети супермаркетов Delhaize Сара Де Меестер (Sarah De Meester) заявила о «компьютерном инциденте», который привел к резкому повышению температуры в холодильниках 40 магазинов крупного ритейлера, расположенных в Бельгии и Люксембурга, передает ТАСС.

16:47 102
35-я международная выставка ПЕТЕРФУД 2026 состоится 24–26 ноября
35-я международная выставка ПЕТЕРФУД 2026 состоится 24–26 ноября

КВК «Империя А» напоминает, что с 24 по 26 ноября в петербургском Экспофоруме будет проходить 35-я международная продовольственная выставка ПЕТЕРФУД — отраслевое мероприятие, где развивается прямой диалог между производителями продуктов питания, закупщиками, дистрибьюторами и представителями сегмента HoReCa.

15:02 115
«Мираторг» изготовил почти 2000 тонн котлет для бургеров, треть — из мраморной говядины
«Мираторг» изготовил почти 2000 тонн котлет для бургеров, треть — из мраморной говядины

Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в январе–октябре комплекс по убою и глубокой переработке крупного рогатого скота в Брянской области выпустил почти 2 млн килограммов котлет для бургеров, где 86% приходится на охлажденную продукцию.

12:25 313

Интересное на форуме

На форум
Изготовление фарша
Таисия94

Добрый день. Можно ли по ТР ТС (как положено,что бы не было ни каких штрафов и тп),в ТР ТС заморозка размороженного мяса запрещена ,а как обстоят дела с ф...

Таисия94 1 ответ
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Сегодня
В Петербурге уничтожили 25,4 тонны куриной грудки из Китая
В Петербурге уничтожили 25,4 тонны куриной грудки из Китая

Пресс-служба Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора сообщает, что в пятницу, 30 октября, под контролем представителей ведомства на сожжение отправлена партия филе куриной грудки весом 25,4 тонны.

11:31 398
2 ноября
Гонконг ограничил импорт продукции птицеводства из Дании и США
Гонконг ограничил импорт продукции птицеводства из Дании и США

Центр безопасности пищевых продуктов Гонконга (CFS) с 27 октября установил временный запрет на ввоз мяса птицы, яиц и других видов продукции птицеводства из отдельных регионов Дании и США, где зарегистрированы вспышки высокопатогенного гриппа A(H5N1), сообщает аналитическое агентство EMEAT.

21:33 372
ВкусВилл провел служебное расследование по факту отравления ребенка курятиной
ВкусВилл провел служебное расследование по факту отравления ребенка курятиной

В связи с появлением сообщения о случае пищевой токсикоинфекции у девятимесячного ребенка, опубликованного сегодня в Telegram-канале Baza, оператор торговой сети ВкусВилл организовал внутреннее расследование, передает ТАСС.

20:54 430
Саранская компания «Сывелька» уличена в фальсификации свиной тушенки
Саранская компания «Сывелька» уличена в фальсификации свиной тушенки

Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что при проверке цеха ООО «Сывелька» в столице Мордовии столкнулись с фактами выпуска фальсификата и несоблюдения сроков выдержки консервированной продукции для подтверждения ее микробиологической безопасности.

19:35 400
В Ростовской области продают активы племенной агрофирмы «Андреевская»
В Ростовской области продают активы племенной агрофирмы «Андреевская»

Городской информационный портал Ростова-на-Дону со ссылкой на данные из Единого реестра сведений о банкротстве (ЕФРСБ) сообщает о предстоящих торгах по продаже ценных бумаг и недвижимости ООО «Племагрофирма „Андреевская"» двумя отдельными лотами.

18:32 259
За неполные четыре месяца курица в Краснодарском крае подорожала на 16,2%
За неполные четыре месяца курица в Краснодарском крае подорожала на 16,2%

По данным территориального органа Росстата, в период с 6 июля по 26 октября средняя потребительская цена охлажденных и замороженных куриных тушек в Краснодарском крае выросла с 260 до 302,17 рубля за килограмм (+16,2%), сообщает «Коммерсантъ».

17:14 236
Омская область: группа «ПРОДО» увеличила производство мяса более чем на треть
Омская область: группа «ПРОДО» увеличила производство мяса более чем на треть

Пресс-центр группа «ПРОДО» сообщает, что по итогам трех кварталов производственные подразделения агропромышленного холдинга в Омской области увеличили выпуск свинины и куриного мяса на 40% и 35% в годовом исчислении соответственно.

16:31 256
30 октября
В Городищенском районе Волгоградской области снят карантин по бруцеллезу
В Городищенском районе Волгоградской области снят карантин по бруцеллезу

Как сообщает сетевое издание «Городские вести», в животноводческом хозяйстве, расположенном в поселке Каменский Городищенского района Волгоградской области 28 октября снят карантин по бруцеллезу, который действовал с июля.

21:06 633
Московская «Телтекс Системс» приобрела 70% компании «Липецкое мясо»
Московская «Телтекс Системс» приобрела 70% компании «Липецкое мясо»

Агентство бизнес-информации «Абирег» сообщает, об изменении в составе учредителей ООО «Липецкое мясо», зарегистрированных во вторник, 27 октября. В собственность ООО «Телтекс Системс» (ТЕЛСИ) перешло 70% компании.

20:25 664
Бренд «Ядрёна копоть» представляет новые сырокопчёные снеки
Бренд «Ядрёна копоть» представляет новые сырокопчёные снеки

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о расширении ассортимента мясных снеков под брендом «Ядрёна копоть». В октябре стартовали продажи двух новинок со вкусами «Жгучий хабанеро» и «Бургер на огне».

19:34 765
Все новости

Стратегические разборы

Все разборы
РАЗБОР 06
ЧЕСТНЫЙ ЗНАК В МЯСОПЕРЕРАБОТКЕ: ЦЕНА ИЛЛЮЗИЙ И ЦИФРОВОЙ КАПКАН 2027 ГОДА

Разбор следующего этапа маркировки как управленческой, а не технической проблемы. С 2027 года исправный продукт сможет остановиться не из-за качества, а потому, что его цифровая биография не сошлась с данными других систем. Разбор показывает, где именно на мясокомбинате рождаются такие расхождения, почему исправлять их часто приходится уже за воротами завода и что нужно сделать собственнику до 1 июня 2027 года, чтобы не отдать управление отгрузкой чужим базам, сетям и интеграторам. Этот стратегический разбор – не инструкция по внедрению: таких хватает. Он для собственников и первых лиц мясоперерабатывающих компаний. Он о том, какие решения им нужно принять сейчас, пока это еще дешево.

Дата Октябрь 2026
Объём 9 глав / ~47 страниц
Открыть разбор
РАЗБОР 05
УПРАВЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТЬЮ КОЛБАСЫ: ГДЕ ЗАВОД ТЕРЯЕТ ДЕНЬГИ И ГДЕ ЗАРЫТ РЕАЛЬНЫЙ РЕСУРС

Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.

Дата Сентябрь 2026
Объём 8 глав / ~83 страницы
Открыть разбор

Статьи и материалы

Все материалы
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.) 19 октября 2026 1513 Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса 13 октября 2026 1967
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) 12 октября 2026 1897 Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК 09 октября 2026 1823
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей 07 октября 2026 2117 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) 05 октября 2026 2119 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) 28 сентября 2026 2790 AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества 24 сентября 2026 1874 Дефекты оглушения птицы ФОРУМ Дефекты оглушения птицы Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника 21 сентября 2026 2 1254 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) 21 сентября 2026 1821 Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки 16 сентября 2026 2008
Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Интервью

Все интервью

Что нового у компаний

Все компании
3 ноября
ППЗ «Хабаровский» закупил 25 тысяч цыплят в Свердловской области

На прошлой неделе в аэропорт Хабаровска из Свердловской области доставлены три партии суточных цыплят яичного кросса Хайсекс Браун, выведенных в селекционном це...

35-я международная выставка ПЕТЕРФУД 2026 состоится 24–26 ноября

КВК «Империя А» напоминает, что с 24 по 26 ноября в петербургском Экспофоруме будет проходить 35-я международная продовольственная выставка ПЕТЕРФУД — отраслево...

Мираторг, АПХ Новость
«Мираторг» изготовил почти 2000 тонн котлет для бургеров, треть — из мраморной говядины

Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в январе–октябре комплекс по убою и глубокой переработке крупного рогатого скота в Брянской области выпустил почти 2 млн к...

2 ноября
ВкусВилл, АО Новость
ВкусВилл провел служебное расследование по факту отравления ребенка курятиной

В связи с появлением сообщения о случае пищевой токсикоинфекции у девятимесячного ребенка, опубликованного сегодня в Telegram-канале Baza, оператор торговой сет...

Группа ПРОДО Новость
Омская область: группа «ПРОДО» увеличила производство мяса более чем на треть

Пресс-центр группа «ПРОДО» сообщает, что по итогам трех кварталов производственные подразделения агропромышленного холдинга в Омской области увеличили выпуск св...

30 октября
Московская «Телтекс Системс» приобрела 70% компании «Липецкое мясо»

Агентство бизнес-информации «Абирег» сообщает, об изменении в составе учредителей ООО «Липецкое мясо», зарегистрированных во вторник, 27 октября. В собственност...

Бренд «Ядрёна копоть» представляет новые сырокопчёные снеки

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о расширении ассортимента мясных снеков под брендом «Ядрёна копоть». В октябре стартовали продажи д...

Прокуратура добилась выплаты ₽165 млн сотрудникам «Владимирского стандарта»

Как сообщает «Правда.ру» после проверки, организованной региональной прокуратурой по обращениям граждан и публикациям в масс-медиа, ООО «Владимирский стандарт»...

МегаМикс, ГК Новость
CHUVA открыла площадку, рассчитанную на выпуск 700 тысяч тонн мяса птицы в год

Пресс-центр группы компаний МЕГАМИКС завершила очередной инвестиционный проект на базе агрохолдинга CHUVA. Торжественная церемония, посвященная открытию третьей...

Мираторг, АПХ Новость
Сеть фирменных ресторанов «Мираторга» включила в меню «мокрый бургер»

В последней декаде октября во флагманском ресторане «Мираторга» на Арбате состоялось Pool Party с дегустацией новинки — «мокрого бургера» с булочкой, пропитанно...

29 октября
Сибирская птицефабрика группы «ПРОДО» получила диплом клуба Arbor Acres 400

Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что дочерняя компания агропромышленного холдинга в Омской области — АО «ПРОДО Птицефабрика Сибирская» — во второй раз в это...

Вердэ, ООО Новость
Индия идёт на шашлык! Новая коллекция вкусов ВЕРДЭ для гриль-сезона 2027

Пери-пери, Чаат, Пав бхаджи, Алу тикки, Баттер алу. Не правда ли, все это звучит необычно? А теперь представьте вкусы из экзотических для нас кулинарных традици...

Аби — победитель конкурса по охране труда во Владимирской области

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что холдинговая компания признана победителем ежегодного конкурса, объявленного министерством труд...

Как сохранить завод, власть над которым отбирает маркировка

Аналитический отдел портала «Мясной Эксперт» подготовил очередной стратегический разбор «Честный знак в мясопереработке: цена иллюзий и цифровой капкан 2027 год...

Фотогалереи

Все галереи
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогно...

Главный технолог Главный технолог 27 октября 2026 244
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 557
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 502
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 501
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 467
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация