Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
Агентство «Кубань Информ» со ссылкой на пресс-службу региональной администрации сообщает о введении карантина по лейкозу крупного рогатого скота в Староминском и Кущевском районах Краснодарского края.
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потребителей. Совместно с РБК создан интерактивный сайт для людей разных поколений. Для школьников запущена игра на платформе Roblox.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена охлажденных и замороженных куриных тушек составила 267,84 рубля за килограмм.
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что на прошлой неделе, 12 октября, утвержден маршрут доставки 15 тысяч суточных цыплят яичного направления продуктивности из Ленинградской области в Татарстан. Транспортировка осуществляется автотранспортом через Новгородскую, Тверскую, Московскую, Нижегородскую области и Чувашию.
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая штучка».
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС Росстата сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена десятка куриных яиц составила 101,39 рубля. В августе–сентябре розничная цена куриных яиц повысилась на 8,4%, за девять месяцев — на 7,9%, в годовом исчислении — на 8,3%.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Во Владимирской области ООО «Национальная мясная корпорация АГГРО» (НМК АГГРО) завершает инвестиционный проект по восстановлению свиноводческого комплекса на базе активов обанкротившейся компании «Мортадель», сообщает Зебра ТВ.
В ходе государственного мониторинга качества и безопасности продукции животноводства в пробах замороженных куриных окорочков, отобранных в одной из школ Твери обнаружены возбудители сальмонеллеза, сообщает портал Crispy News со ссылкой на пресс-службу центрального аппарата Россельхознадзора.
Пресс-центр ЧувашПотребСоюза (ЧПС) сообщает о трех наградах, присужденных Ядринскому мясокомбинату жюри конкурса «За производство высококачественной пищевой продукции» в рамках выставки «Золотая осень – 2026».
Отраслевой портал AgroXXI сообщает, что на XVIII российской агропромышленной выставке «Золотая осень» ООО «Новгородский бекон» награждено золотой медалью за технологическую разработку для производства высококачественной экструдированной мясо-перьевой муки.
Пресс-служба Уральского межрегионального управления Россельхознадзора сообщает об отзыве двух деклараций о соответствии продукции требованиям ТР ЕАЭС у мясоперерабатывающего предприятия из села Пичугино Варгашинского муниципального округа Курганской области на мясные замороженные полуфабрикаты в тесте и колбасы полукопченые, варено-копченые и жареные.
Как сообщает региональное информационное агентство KaliningradNews со ссылкой на радио «Балтик Плюс», сотрудники Россельхознадзора обнаружили листерии в партии куриного филе, закупленного в Китае группой компаний «Атлантис». Пробы были отобраны в порту Калининграда.
В рыбном порту Владивостока сотрудники Приморского межрегионального управления Россельхознадзора не допустили к ввозу крупную партию замороженной импортной говядины, сообщает информационное агентство PrimaMedia.
Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в этом году более 400 сотрудников пенсионного и предпенсионного возраста из различных подразделений холдинга воспользовались возможностью пройти санаторно-курортный оздоровительный курс. Корпоративная программа, набирающая масштаб, впервые охватила столь значительную часть персонала.
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что Аналитическое кредитное рейтинговое агентство (АКРА) оценило обыкновенные акции федерального холдинга по максимальному уровню некредитного рейтинга — пять звезд. Это свидетельствует о высокой стоимости ценных бумаг, надежной защите прав инвесторов и эффективности корпоративного управления.
Городской сайт Владивостока NewsVL сообщает, что с 9 октября карантин по пастереллезу введен в селе Тереховка Надеждинского района Приморского края. Соответствующее распоряжение губернатора Олега Кожемяко опубликовано на региональном портале правовых актов.
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества
Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
ФОРУМ
Дефекты оглушения птицы
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииПресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потре...
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая...
Во Владимирской области ООО «Национальная мясная корпорация АГГРО» (НМК АГГРО) завершает инвестиционный проект по восстановлению свиноводческого комплекса на ба...
В ходе государственного мониторинга качества и безопасности продукции животноводства в пробах замороженных куриных окорочков, отобранных в одной из школ Твери о...
Как сообщает региональное информационное агентство KaliningradNews со ссылкой на радио «Балтик Плюс», сотрудники Россельхознадзора обнаружили листерии в партии...
Почему FELETI открыто показывает производство и считает управление главной технологией? Учредитель компании Александр Лещинский в беседе с Владимиром Романовым...
Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в этом году более 400 сотрудников пенсионного и предпенсионного возраста из различных подразделений холдинга воспользовали...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что Аналитическое кредитное рейтинговое агентство (АКРА) оценило обыкновенные акции федерального холдинга по макс...
Пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация сообщает о дополнении линейки продукции от бренда «Ближние Горки» беконом в формате, удобном для домашнего приг...
Коллектив ООО «Спасский и Партнеры» поздравляет главного управляющего директора компании Константина Спасского с присвоением почетного звания «Заслуженный работ...
Пресс-центр ведущего агропромышленного холдинга Татарстана сообщает о развитии цифровой экосистемы, объединяющей производственные, технологические и корпоративн...
Пресс-центр группы компаний СОЮЗСНАБ сообщает, что в корпоративном научно-исследовательском центре пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) создана сист...
На агропромышленной выставке «Золотая осень – 2026» министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Виталий Мосин и генеральный директор ООО «Де...
В России оптовые цены на тушку бройлера и свиную полутушу в сентябре 2026 года практически сравнялись. По нашим данным, килограмм тушки цыплёнка-бройлера стоил...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиВыступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...
Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...