Новости

В сегменте HoReCa наблюдается переход от экспансии к точечному росту
В сегменте HoReCa наблюдается переход от экспансии к точечному росту

По данным аналитического агентства IINFOLine, в январе–августе суммарный оборот в секторе общественного питания составил 4,4 трлн рублей. В годовом исчислении прирост в текущих ценах оценивается в 8–9%, в сопоставимых — в пределах 1,5–2%. Итоги исследования представляет «Агротренд».

19:27 94
Два вида варено-копченых колбас в магазинах Петербурга не соответствуют ГОСТу
Два вида варено-копченых колбас в магазинах Петербурга не соответствуют ГОСТу

Результаты проверки варено-копченых колбас сортов «Сервелат» и «Московская» из петербургских магазинов, проведенной по инициативе организации «Общественный контроль», показали, что ни один из образцов под популярными брендами не соответствует требованиям государственных стандартов — прежде всего, по массовой доле влаги.

18:03 235
Национальная товарная биржа намерена запустить слот-торги мясом
Национальная товарная биржа намерена запустить слот-торги мясом

В интервью «Ведомостям» директор АО «Национальная товарная биржа» (НТБ) Кирилл Попов рассказал о намерении до конца года провести пилотные спот-торги мясом, сообщает журнал «Секрет фирмы».

15:06 185
Открыта регистрация посетителей международной выставки DairyTech 2027
Открыта регистрация посетителей международной выставки DairyTech 2027

ITE Group объявила об открытии онлайн-регистрации на сайте 25-й международной выставки DairyTech, которая будет проходить 26–28 января 2027 года в 4-м зале павильона № 1 МВЦ «Крокус Экспо».

13:44 179
«Мираторг Запад» отчитался о результатах независимых проверок
«Мираторг Запад» отчитался о результатах независимых проверок

Пресс-служба «Мираторга» подвела итоги внешних проверок крупного производственного подразделения вертикально интегрированного холдинга, проведенных с начала года, в том числе необъявленного аудита FSSC 22000.

11:55 179
Калужская птицефабрика «ПРОДО» запустила второй поток обучения в агротехклассе
Калужская птицефабрика «ПРОДО» запустила второй поток обучения в агротехклассе

Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что в средней школе села Льва Толстого (Дзержинский район Калужской области) стартовал второй поток обучения по программе агротехнологического класса с образовательным профилем «Птицеводство».

10:45 161

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

27 октября
Россельхознадзор не пропустил партию ветчины из Сан-Марино в Псковской области
Россельхознадзор не пропустил партию ветчины из Сан-Марино в Псковской области

При проверке транспорта в многостороннем автомобильном пункте пропуска (МАПП) Бурачки в Себежском районе Псковской области на границе с Латвией инспекторы вернули в сопредельное государство готовую мясную продукцию, изготовленную в Сан-Марино, сообщает пресс-служба Северо-Западного межрегионального управления Россельхознадзора.

19:58 323
Вспышка болезни Ньюкасла зарегистрирована на частном подворье в Хакасии
Вспышка болезни Ньюкасла зарегистрирована на частном подворье в Хакасии

В рабочем поселке Майна под Саяногорском выявлен эпизоотический очаг псевдочумы птиц (болезни Ньюкасла), сообщает «Коммерсантъ». Падеж произошел в личном подсобном хозяйстве.

18:13 293
Тульская область: с апреля по октябрь розничная цена курицы взлетела на 30%
Тульская область: с апреля по октябрь розничная цена курицы взлетела на 30%

Редакция круглосуточного телеканала «Первый Тульский» сообщает, что в октябре региональный орган Росстата зафиксировал рекордный скачок розничных цен на куриное мясо до самого высокого показателя с 2020 года.

17:06 259
Под Хабаровском построят современную птицефабрику закрытого типа
Под Хабаровском построят современную птицефабрику закрытого типа

Информационное агентство «Хабаровский край сегодня» сообщает о старте инвестиционного проекта по строительству современной птицефабрики закрытого типа, рассчитанной на производство 50 тысяч тонн куриного мяса в год.

15:38 313
В январе–сентябре Россия отправила в Китай около 80 тысяч тонн свинины и субпродуктов
В январе–сентябре Россия отправила в Китай около 80 тысяч тонн свинины и субпродуктов

За три квартала текущего года Китай закупил в России порядка 79 тысячи тонн пищевой продукции свиноводства (мяса и субпродуктов) на общую сумму около $176 млн. В сравнении с аналогичным периодом 2025-го объем поставок в натуральном и стоимостном выражении вырос на 64% и 36% соответственно, передает ТАСС со ссылкой на материалы федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе РФ.

14:49 304
СОЮЗСНАБ запустил производство натурального консерванта взамен синтетического
СОЮЗСНАБ запустил производство натурального консерванта взамен синтетического

Пресс-центр группы компаний СОЮЗСНАБ сообщает о биотехнологии Научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ), обеспечивающей получение уксусной кислоты для замены синтетических аналогов при изготовлении маринадов, соусов, консервов и мясных продуктов.

13:27 300
Филиппины обсуждают возможность повышения пошлин на импорт свинины
Филиппины обсуждают возможность повышения пошлин на импорт свинины

Министерство сельского хозяйства Филиппин (DA) выступило с инициативой повысить пошлины на ввоз свинины для привлечения более $158,76 млн в Фонд повышения конкурентоспособности животноводства (AnCEF), сообщает новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo.

12:22 236
Махачкалинский мясокомбинат возобновил деятельность с перспективой дальнейшего развития
Махачкалинский мясокомбинат возобновил деятельность с перспективой дальнейшего развития

Пресс-служба ОАО «Махачкалинский мясокомбинат» (ММК) сообщает, что 19 октября 2026 года Верховный суд Республики Дагестан вынес апелляционное определение, отменив временный запрет на производство продукции, введенный в начале августа.

11:24 473
В Перми признан банкротом мясокомбинат с выручкой в ₽157 миллионов
В Перми признан банкротом мясокомбинат с выручкой в ₽157 миллионов

Информационное агентство «Эхо Перми» сообщает, что в понедельник, 26 октября, региональный арбитражный суд признал банкротом ООО «Пермское мясоперерабатывающее предприятие» (ПМП). Открыта процедура конкурсного производства.

09:31 677
26 октября
Объем продаж гриль-продуктов под брендом «Ближние Горки» вырос почти в 2,5 раза
Объем продаж гриль-продуктов под брендом «Ближние Горки» вырос почти в 2,5 раза

Как сообщает пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация, шашлычный сезон 2026 года оказался весьма успешным для команды бренда «Ближние Горки» объем продаж продукции из гриль-линейки вырос на 144% в сравнении с 2025-м.

20:47 537
Все новости

Стратегические разборы

Все разборы
РАЗБОР 06
ЧЕСТНЫЙ ЗНАК В МЯСОПЕРЕРАБОТКЕ: ЦЕНА ИЛЛЮЗИЙ И ЦИФРОВОЙ КАПКАН 2027 ГОДА

Разбор следующего этапа маркировки как управленческой, а не технической проблемы. С 2027 года исправный продукт сможет остановиться не из-за качества, а потому, что его цифровая биография не сошлась с данными других систем. Разбор показывает, где именно на мясокомбинате рождаются такие расхождения, почему исправлять их часто приходится уже за воротами завода и что нужно сделать собственнику до 1 июня 2027 года, чтобы не отдать управление отгрузкой чужим базам, сетям и интеграторам. Этот стратегический разбор – не инструкция по внедрению: таких хватает. Он для собственников и первых лиц мясоперерабатывающих компаний. Он о том, какие решения им нужно принять сейчас, пока это еще дешево.

Дата Октябрь 2026
Объём 9 глав / ~47 страниц
Открыть разбор
РАЗБОР 05
УПРАВЛЕНИЕ СЕБЕСТОИМОСТЬЮ КОЛБАСЫ: ГДЕ ЗАВОД ТЕРЯЕТ ДЕНЬГИ И ГДЕ ЗАРЫТ РЕАЛЬНЫЙ РЕСУРС

Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.

Дата Сентябрь 2026
Объём 8 глав / ~83 страницы
Открыть разбор

Статьи и материалы

Все материалы
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса 13 октября 2026 1425 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.) 12 октября 2026 1385
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК 09 октября 2026 1345 ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей 07 октября 2026 1620
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.) 05 октября 2026 1640 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.) 28 сентября 2026 2294 AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества 24 сентября 2026 1402 Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника 21 сентября 2026 2 1210 Дефекты оглушения птицы ФОРУМ Дефекты оглушения птицы Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.) 21 сентября 2026 1353 Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки 16 сентября 2026 1539 Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.) Обзор Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.) 14 сентября 2026 1586
Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

Интервью

Все интервью

Что нового у компаний

Все компании
28 октября
INFOLine Новость
В сегменте HoReCa наблюдается переход от экспансии к точечному росту

По данным аналитического агентства IINFOLine, в январе–августе суммарный оборот в секторе общественного питания составил 4,4 трлн рублей. В годовом исчислении п...

Мираторг, АПХ Новость
«Мираторг Запад» отчитался о результатах независимых проверок

Пресс-служба «Мираторга» подвела итоги внешних проверок крупного производственного подразделения вертикально интегрированного холдинга, проведенных с начала год...

Группа ПРОДО Новость
Калужская птицефабрика «ПРОДО» запустила второй поток обучения в агротехклассе

Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что в средней школе села Льва Толстого (Дзержинский район Калужской области) стартовал второй поток обучения по программе а...

Коды печатаются, а фуры стоят. Где ломается маркировка в 2027 году

Коды напечатаны, продукция готова, а фура не может выехать с завода: расхождение данных превращает маркировку в риск для отгрузки. Разбираемся, как усушка, уста...

27 октября
Под Хабаровском построят современную птицефабрику закрытого типа

Информационное агентство «Хабаровский край сегодня» сообщает о старте инвестиционного проекта по строительству современной птицефабрики закрытого типа, рассчита...

Махачкалинский мясокомбинат возобновил деятельность с перспективой дальнейшего развития

Пресс-служба ОАО «Махачкалинский мясокомбинат» (ММК) сообщает, что 19 октября 2026 года Верховный суд Республики Дагестан вынес апелляционное определение, отмен...

Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

«Агропродмаш-2026» собрал в «Крокус Экспо» 772 компании и почти 24 тысячи посетителей. В первой части обзора «Мясной Эксперт» рассказывает о новинках оборудован...

26 октября
Объем продаж гриль-продуктов под брендом «Ближние Горки» вырос почти в 2,5 раза

Как сообщает пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация, шашлычный сезон 2026 года оказался весьма успешным для команды бренда «Ближние Горки» объем прода...

Аби и ВлГУ запустили шестую волну программы «Территория маркетинга»

Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает о старте шестого потока образовательной программы «Территория маркетинга», которую холдинговая комп...

АГРОЭКО, ГК Новость
Воронежская область: АГРОЭКО модернизирует Заброденский свинокомплекс

В поселке Пригородный Калачеевского района Воронежской области АГРОЭКО завершает проект реконструкции и и модернизации Заброденского свинокомплекса, приобретенн...

Мираторг, АПХ Новость
Победитель акции «Мираторга» и ФСК Family выиграл сертификат на таунхаус в Подольске

«Мираторг» и загородный девелопер ФСК Family сообщают об итогах двухмесячной совместной акции «Гриль-охота», проходившей с начала июня до конца июля. Самым удач...

Группа ПРОДО Новость
Компания «ПРОДО Тех» отмечена премией «Амбассадор экосистемы PIX»

Пресс-центр группы «ПРОДО» сообщает, что на отраслевой конференции PIX Day, состоявшейся 14 октября в Инновационном центре «Сколково» дочерняя структура агропро...

23 октября
Суд занял сторону ФАС в споре с «Дымовым» о колбасе «Праздничная»

Суд по интеллектуальным правам (СИП) отклонил иск ООО «Дымовское колбасное производство» с просьбой о признании недействительным решение Федеральной антимонопол...

Богатырская дружба и новинки. «Атлантис-Пак» на выставке АГРОПРОДМАШ 2026

Новые упаковочные материалы и встречи с давними партнерами стали основными стимулами к участию «Атлантис-Пак» в международной выставке АГРОПРОДМАШ 2026. Предста...

Фотогалереи

Все галереи
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогно...

Главный технолог Главный технолог 27 октября 2026 113
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 496
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 453
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 435
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 420
Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация