Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
Как сообщает «Фонтанка.ру», на прошлой неделе АО «Птицефабрика „Северная"» уведомило петербургских ритейлеров о повышении отпускных цен на продукцию с 18 октября.
РИА Новости сообщает о запуске филиала ООО «Птицефабрика „Вараксино"» (входит в структуру агрохолдинга «КОМОС Групп») в Сарапульском районе Удмуртии. На новой площадке построены четыре корпуса на 160 тысяч кур-несушек каждый для производства 157 млн яиц в год. Два корпуса введены в эксплуатацию в пусконаладочном режиме. Проект реализован с государственной поддержкой за два года.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма баранины на кости составила 826,78 рубля.
В субботу, 17 октября, Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов министерства сельского хозяйства США (FSIS USDA) объявила об отзыве с рынка 1 584 361 фунта (более 718,65 тонны) готовых к употреблению изделий из мяса скота и птицы, отгруженных компанией Kayem Foods Inc. из Челси (штат Массачусетс) клиентам в период с 31 марта по 7 октября 2026 года.
Арбитражный суд Тульской области вынес решение привлечь к административной ответственности ООО «Тульский поставщик» с назначением штрафа в сумме 350 тысяч рублей, сообщает пресс-служба территориального управления Россельхознадзора.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма говядины на кости составила 757,96 рубля.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Согласно данным исследовательской компании NTech, индейка стала единственной мясной категорией с двузначным показателем роста продаж по итогам января–июня, сообщает отраслевой портал «Ритейл.ру» со ссылкой на «Известия».
Региональное информационное издание «Чеснок» рассмотрело итоги судебных процессов между ЗАО «Стародворские колбасы» (входит в структуру холдинговой компании Аби) и ООО «Владимирский стандарт» (ныне принадлежит ГАП «Ресурс»). Разбирательство продлилось пять лет.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена килограмма свинины на кости составила 407,21 рубля.
Агентство «Кубань Информ» со ссылкой на пресс-службу региональной администрации сообщает о введении карантина по лейкозу крупного рогатого скота в Староминском и Кущевском районах Краснодарского края.
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потребителей. Совместно с РБК создан интерактивный сайт для людей разных поколений. Для школьников запущена игра на платформе Roblox.
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС федеральной службы государственной статистики сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена охлажденных и замороженных куриных тушек составила 267,84 рубля за килограмм.
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что на прошлой неделе, 12 октября, утвержден маршрут доставки 15 тысяч суточных цыплят яичного направления продуктивности из Ленинградской области в Татарстан. Транспортировка осуществляется автотранспортом через Новгородскую, Тверскую, Московскую, Нижегородскую области и Чувашию.
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая штучка».
Информационно-аналитическое агентство SoyaNews со ссылкой на открытые данные ЕМИСС Росстата сообщает, что в сентябре средняя потребительская цена десятка куриных яиц составила 101,39 рубля. В августе–сентябре розничная цена куриных яиц повысилась на 8,4%, за девять месяцев — на 7,9%, в годовом исчислении — на 8,3%.
Во Владимирской области ООО «Национальная мясная корпорация АГГРО» (НМК АГГРО) завершает инвестиционный проект по восстановлению свиноводческого комплекса на базе активов обанкротившейся компании «Мортадель», сообщает Зебра ТВ.
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества
Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
ФОРУМ
Дефекты оглушения птицы
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииКак сообщает «Фонтанка.ру», на прошлой неделе АО «Птицефабрика „Северная"» уведомило петербургских ритейлеров о повышении отпускных цен на продукцию с 18 октябр...
РИА Новости сообщает о запуске филиала ООО «Птицефабрика „Вараксино"» (входит в структуру агрохолдинга «КОМОС Групп») в Сарапульском районе Удмуртии. На новой п...
Арбитражный суд Тульской области вынес решение привлечь к административной ответственности ООО «Тульский поставщик» с назначением штрафа в сумме 350 тысяч рубле...
Региональное информационное издание «Чеснок» рассмотрело итоги судебных процессов между ЗАО «Стародворские колбасы» (входит в структуру холдинговой компании Аби...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потре...
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая...
Во Владимирской области ООО «Национальная мясная корпорация АГГРО» (НМК АГГРО) завершает инвестиционный проект по восстановлению свиноводческого комплекса на ба...
В ходе государственного мониторинга качества и безопасности продукции животноводства в пробах замороженных куриных окорочков, отобранных в одной из школ Твери о...
Как сообщает региональное информационное агентство KaliningradNews со ссылкой на радио «Балтик Плюс», сотрудники Россельхознадзора обнаружили листерии в партии...
Почему FELETI открыто показывает производство и считает управление главной технологией? Учредитель компании Александр Лещинский в беседе с Владимиром Романовым...
Пресс-центр «Мираторга» сообщает, что в этом году более 400 сотрудников пенсионного и предпенсионного возраста из различных подразделений холдинга воспользовали...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что Аналитическое кредитное рейтинговое агентство (АКРА) оценило обыкновенные акции федерального холдинга по макс...
Пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация сообщает о дополнении линейки продукции от бренда «Ближние Горки» беконом в формате, удобном для домашнего приг...
Коллектив ООО «Спасский и Партнеры» поздравляет главного управляющего директора компании Константина Спасского с присвоением почетного звания «Заслуженный работ...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиВыступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...
Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...