Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
Как сообщает журнал «Животноводство России», ООО «Самарский бройлер», осенью 2024 года перешедшее под контроль группы агропредприятий «Ресурс», планирует расширение активов в Кинель-Черкасском районе Самарской области.
Арбитражный суд Ростовской области оштрафовал дочернюю структуру группы компаний «Дамате» — ООО «Индюшкин двор» — за 800 тысяч рублей за выпуск продукции, инфицированной сальмонеллой, сообщает региональная редакция газеты «Коммерсантъ».
В московском учебно-выставочном комплексе «Тимирязев Центр» начала работу 18-я агропромышленная выставка «Золотая осень». Она продлится до субботы, 10 октября.
По данным Национального союза свиноводов (НСС) в I полугодии 2026 года оптовая цена свинины снизилась на 5–6% в сравнении с аналогичным периодом 2025-го, а в розничная практически не изменилась.
Уральский научно-исследовательский институт метрологии (УНИИМ) – филиал Всероссийского НИИ метрологии имени Д. И. Менделеева извещает руководителей профильных подразделений о раунде межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ) по определению микробной трансглутаминазы в мясных продуктах.
Компания «Ватель Консалтинг» объявляет, что мультиотраслевая конференция Food Nomad Summit пройдет 11–12 ноября в столице Узбекистана. Место встречи — отель InterContinental Tashkent 5*.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Как сообщает сетевое издание PROKHAB, в воскресенье, 4 октября, в пункте пропуска международного аэропорта «Хабаровск (Новый)» представители Приморского межрегионального управления Россельхознадзора досмотрели партию инкубационных яиц, доставленных из Узбекистана.
Аналитическое агентство EMEAT рассматривает, как изменилась расстановка сил среди ведущих экспортеров свинины на глобальном рынке. По данным исследования World Pork Map 2026 Rabobank, лидерство по-прежнему удерживают страны Европейского Союза, однако разрыв между ними и США постепенно сокращается.
Портал о рекламе, маркетинге, бизнесе, креативе и PR Sostav сообщает, что по итогам 2025 года в Москве было оформлено 648 млн заказов доставки продуктов питания и товаров, купленных на маркетплейсах — 17% их общего количества в стране. Такими данными поделился с РБК инновационный центр «Безопасный транспорт» профильного департамента столицы.
К началу октября Бразилия исчерпала годовую квоту на экспорт говядины в Китай в 1,106 млн тонн. Поставки сверх лимита облагаются дополнительным защитным сбором в 55%, который вместе с базовой пошлиной в 12% повышает общую сумму платежа до 67%, сообщает новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo.
Ростовский региональный медиа-портал «Бизнес-газета» сообщает, что за год цена говядины на региональном потребительском рынке выросла в среднем на 109,28 рубля за килограмм.
Как сообщает красноярское сетевое издание «Проспект Мира», районный суд вынес приговор по делу бывшего генерального директора ООО «Уярский мясокомбинат» Вячеслава Моисеева.
В понедельник, 5 октября, сотрудники Россельхознадзора не допустили импорта 120 килограммов сушеных говяжьих ушей из Кыргызстана, сообщает общественно-политическая газета Немецкого национального района Алтайского края «Новое время / Neue Zeit».
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что в понедельник, 5 октября, стартовал офлайн-проект бренда «Горячая штучка» — фестиваль азиатских вкусов #SAMKUSAY. Он продлится три недели. За это время команда готова принять более 100 тысяч гостей.
В Харабалинском районе Астраханской области отменен карантин по бруцеллезу крупного рогатого скота, который действовал с сентября 2024 года, сообщает новостной портал Astrakhanpost.
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает об обнаружении возбудителей листериоза в партии замороженной говядины на кости в четвертях (ГОСТ 31797‑2012), выпущенной подмосковным ООО МПК «Тэрнэро».
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все стратегические разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 35-ю неделю (24–30 августа 2026 г.)
Цена ошибки — миллионы рублей и тысячи животных: как ветеринары «Мираторга» обеспечивают биобезопасность в животноводстве
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 34-ю неделю (17–23 августа 2026 г.)
Куда пропали горячие московские котлеты?
ФОРУМ
Копчение перепелиных яиц
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 33-ю неделю (10–16 августа 2026 г.)
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.)
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииКак сообщает журнал «Животноводство России», ООО «Самарский бройлер», осенью 2024 года перешедшее под контроль группы агропредприятий «Ресурс», планирует расшир...
Арбитражный суд Ростовской области оштрафовал дочернюю структуру группы компаний «Дамате» — ООО «Индюшкин двор» — за 800 тысяч рублей за выпуск продукции, инфиц...
Компания «Ватель Консалтинг» объявляет, что мультиотраслевая конференция Food Nomad Summit пройдет 11–12 ноября в столице Узбекистана. Место встречи — отель Int...
Очаковский комбинат пищевых ингредиентов исследует микроструктуру красной водоросли Kappaphycus alvarezii, чтобы проследить связь между строением исходного сырь...
Группа компаний «Дамате» заявила о намерении вложить более 1,3 млрд рублей в увеличение мощности производства ветчины из индейки в Пензенской области до 120 тон...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает, что благотворительный фонд, учрежденный холдингом, в партнерстве с социальным движением «Сменка» отремонтировал с...
Пять самых популярных сообщений из нашей новостной ленты. Простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз «Мираторг»выступил с опроверже...
В Ростовской области повторно признан несостоявшимся открытый аукцион по продаже имущества АО «Птицефабрика Белокалитвинская», сообщает региональная редакция га...
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что к моменту введения обязательной маркировки колбасных изделий в государственной системе цифрово...
Агропромышленный холдинг «Мираторг» опровергает информацию о наличии возбудителя сальмонеллеза в куриных наггетсах, опубликованную сегодня утром в Telegram-кана...
Бренд «Клинский» отмечен двумя высшими наградами общегородского конкурса «Московское качество – 2026», сообщает пресс-центр группы «ПРОДО».
Региональное информационное агентство GOROD48 сообщает, что Государственная инспекция труда завершила расследование по факту тяжелой травмы, полученной в начале...
Как сообщает региональное новостное СМИ «Чеснок», вынужденный простой производства ООО «Владимирский стандарт» продлен в шестой раз. Новая дата, которую назвало...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиКрист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?