Вскрытие одного из опаснейших управленческих заблуждений отрасли, будто контроль над себестоимостью сводится к ее снижению. В действительности предприятие способно идеально выполнять KPI в каждом кабинете отдельно и при этом терять деньги на уровне конкретного продукта, сети и договора. Стратегический разбор предлагает четкую методологию поиска разрывов между красивыми цифрами в отчетах и операционной реальностью, в которой завод стабильно теряет маржу. Это не сборник советов по удешевлению фарша. Это технология, позволяющая собственнику увидеть, где бизнес зарабатывает, где перекладывает потери между продуктами и статьями учета, а где – продает свое будущее мелкими партиями. И, главное, разбор показывает, как перестроить систему.
Новости
Суд по интеллектуальным правам (СИП) отклонил иск ООО «Дымовское колбасное производство» с просьбой о признании недействительным решение Федеральной антимонопольной службы (ФАС) от 21 апреля 2026 года, сообщает агентство экономической информации ПРАЙМ.
«ПРОДУКТ медиа» сообщает, что в Москве открылось первое автоматизированное кафе группы «Лента», расположенное в зоне собственного производства гипермаркета с круглосуточным режимом работы.
Информационное агентство «Новости Хабаровска» сообщает, что территориальное управление Россельхознадзора ООО «Кук энд Стафф» — владельцу популярного пивного ресторана «Пани Фазани» — и обязало удалить из зала примерно полуторагодовалую вьетнамскую вислобрюхую свинью.
Орган по сертификации «Роскачество – Функциональное питание» впервые выдал сертификат на костный бульон тольяттинской компании «Сафка», сообщила пресс-служба автономной некоммерческой организации в среду, 21 октября.
Новые упаковочные материалы и встречи с давними партнерами стали основными стимулами к участию «Атлантис-Пак» в международной выставке АГРОПРОДМАШ 2026. Представители компания приехали в Москву с технологическими разработками и желанием собрать друзей за одним столом. В год своего 33-летия они посвятили свою экспозицию в «Крокус Экспо» отношениям, которые выдержали проверку долгой совместной работой.
Пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация сообщает, что в ноябре в рамках инвестиционной программы в Старожиловском районе Рязанской области будут введены в эксплуатацию свиноводческие комплексы «Медвежье» — две площадки доращивания и откорма и племенной репродуктор. На новых объектах будет создано 120 рабочих мест, 14 вакансий уже заполнено, 10 сотрудников — жители ближайшего села Истье.
Интересное на форуме
На форум
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» сообщает, что ФКП «Ставропольская биофабрика» подало заявку на регистрацию комбинированной вакцины «Флу Протект H5+НБ», предназначенной для профилактики высокопатогенного гриппа птиц субтипа H5 и болезни Ньюкасла.
Аналитическое агентство EMEAT со ссылкой на региональное бизнес-издание «Деловая газета.Юг» сообщает, что в сентябре индейка в магазинах Ростовской области подорожала на 19% год к году — до 639 рублей за килограмм, заметно опередив по динамике другие виды мяса.
Арбитражный суд Новосибирской области принял иск Межрайонной ИФНС России №7 по Омской области о банкротстве АО «Карасукский мясокомбинат», сообщает информационный портал «Сибирский Новостной» со ссылкой на «Интерфакс». Данные опубликованы на Федресурсе, но пока не отражены в картотеке арбитражных дел.
По данным Росстата, в сентябре сельскохозяйственные организации страны вырастили 1,13 млн тонн скота и птицы на убой. В сравнении с августом темп сокращения производства мяса в живом весе ускорился с 2,6% до 3,4% в годовом исчислении, сообщает «Финмаркет».
Пресс-служба центрального аппарата Россельхознадзора сообщает, что во вторник, 20 октября, региональное управление службы по Калининградской области признало недействительной декларацию о соответствии техническим регламентам ТС на сырокопченую колбасу ООО «Светловский комбинат мясопродуктов».
Комплексная экспертиза 31 образца тушенки, выпущенной ООО «МПК Селятино» для поставки в зону боевых действий в 2024–2025 годах подтвердило несоответствие состава продукции ГОСТу, сообщает РИА Новости. Испытания проведены в рамках уголовного дела бывшего начальника продовольственного управления департамента ресурсного обеспечения Минобороны РФ полковника Виктора Таразевича о хищении 700 млн рублей, возбужденного Главным военным следственным управлением СК России.
Как сообщает «Коммерсантъ», на фоне увеличения внутреннего производства в январе–сентябре импорт куриных яиц в Россию сократился на 10,1% год к году — до 542 млн штук. Практически весь этот объем поступил из Беларуси. По данным Минсельхоза, отечественные птицефабрики полностью покрывают потребности рынка.
По данным еженедельного мониторинга регионального органа Росстата, в волгоградской рознице заметно подорожали куриное мясо и яйца, сообщает информационный портал «Блокнот Волгоград».
Новостная служба портала «Виртуальная таможня» со ссылкой на материалы Главного таможенного управления КНР (GACC) сообщает, что по итогам трех кварталов текущего года РФ экспортировала в Китай мясо и субпродукты птицы на общую сумму $208,2 млн против $354,5 млн за девять месяцев 2025-го. Объем сентябрьских поставок оценивается в $20,1 млн против $32,8 млн в сентябре прошлого года.
По данным Национального бюро статистики КНР, в январе–сентябре суммарный объем производства мяса скота и птицы в Китае увеличился на 4,3% в годовом исчислении — до 76,27 млн тонн, сообщает «Финмаркет».
Ближайшие мероприятия
ВсеСтратегические разборы
Все разборыРазбор кадровой физики мясопереработки. Развенчание иллюзии, будто проблема кадров решается только деньгами. Подлинная причина кадрового голода в другом – появилась платформенная занятость. Она дала человеку суверенитет: право выйти на два часа, отказаться от заказа, получить деньги сегодня, уйти без увольнения. На этом фоне смена на заводе читается работником как приговор: холодный цех, жесткий график, чужой план, непредсказуемый конец дня. Разбор показывает, как мясопереработчику противопоставить платформе не очередную доплату, а собственную сильную сделку: профессию, прозрачную оплату, наставника, предсказуемый финал смены.
Статьи и материалы
Все материалы
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 40-ю неделю (28 сентября – 4 октября 2026 г.)
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 39-ю неделю (21–27 сентября 2026 г.)
AI на пищевых производствах: как меняется контроль качества
Как мясокомбинат продает себя по частям, не меняя собственника
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 38-ю неделю (14–20 сентября 2026 г.)
Куттер как актив: почему при выборе оборудования важнее срок службы, чем цена покупки
ФОРУМ
Дефекты оглушения птицы
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 37-ю неделю (7–13 сентября 2026 г.)
«Феерия вкуса» на выставке «Агропродмаш-2026»
Обзор
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 36-ю неделю (31 августа – 6 сентября 2026 г.)
Интервью
Все интервьюПерсоны
Все персоныЧто нового у компаний
Все компанииСуд по интеллектуальным правам (СИП) отклонил иск ООО «Дымовское колбасное производство» с просьбой о признании недействительным решение Федеральной антимонопол...
Новые упаковочные материалы и встречи с давними партнерами стали основными стимулами к участию «Атлантис-Пак» в международной выставке АГРОПРОДМАШ 2026. Предста...
Пресс-центр группы компаний АгроПромкомплектация сообщает, что в ноябре в рамках инвестиционной программы в Старожиловском районе Рязанской области будут введен...
Как развивается российское пищевое машиностроение и почему заводам стоит поддерживать отечественных производителей? Владимир Романов, автор портала «Мясной Эксп...
Пресс-центр холдинга АГРОСИЛА сообщает о совершенствовании многоуровневой системы управления качеством продукции на бройлерной птицефабрике в поселке Сылва Перм...
Служба по связям с общественностью АО «АБИ Продакт» сообщает, что на торжественном мероприятии, посвященном Дню работника сельского хозяйства и перерабатывающей...
Пресс-центр «Мираторга» объявил о старте национального чекового промо «Разморозь удачу» для пельменей под флагманским брендом агропромышленного холдинга. Масшта...
Исследование Insight Expert 2026 года с участием портала «Мясной Эксперт» и «Пищевки 3D» показывает, как изменились оценки поставщиков комплексных пищевых добав...
Как сообщает «Фонтанка.ру», на прошлой неделе АО «Птицефабрика „Северная"» уведомило петербургских ритейлеров о повышении отпускных цен на продукцию с 18 октябр...
РИА Новости сообщает о запуске филиала ООО «Птицефабрика „Вараксино"» (входит в структуру агрохолдинга «КОМОС Групп») в Сарапульском районе Удмуртии. На новой п...
Арбитражный суд Тульской области вынес решение привлечь к административной ответственности ООО «Тульский поставщик» с назначением штрафа в сумме 350 тысяч рубле...
Региональное информационное издание «Чеснок» рассмотрело итоги судебных процессов между ЗАО «Стародворские колбасы» (входит в структуру холдинговой компании Аби...
Пресс-центр ПАО «Группа „Черкизово”» сообщает о старте двух образовательных проектов, способствующих формированию правильных пищевых привычек у российских потре...
Аби представляет лимитированную новинку. В торговых сетях «Магнит» и «Дикси» по всей стране стартовали продажи «Чебупиццы с тыквой и беконом» от бренда «Горячая...
Фотогалереи
Все галереиБлоги
Все блогиВыступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...
Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов! Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в почте, куда приходит наша рассылка с новостями, дойдите до самого низа расс...