Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Семинар по выявлению микробной трансглутаминазы в продуктах питания пройдет в Петербурге

Минсельхоз РФ и Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий проводят двухдневный практический семинар «Проблемы выявления фальсификата в продуктах питания с использованием микробной трансглутаминазы», который состоится в Петербурге 24-25 марта 2020 года. Мероприятие ориентировано на руководителей и специалистов производственных предприятий пищевой индустрии, начальников ПТЛ, служб контроля качества и безопасности продукции и сотрудников ветеринарных лабораторий.

Заместитель директора по развитию ООО «Хема» Павел Петухов подробно расскажет о лабораторном выявлении в продуктах питания микробной трансглютаминазы (мТГ) в соответствии с требованиями Федерального закона №102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений». В ходе семинара он наглядно продемонстрирует, как обнаружить «мясной клей» в мясных, рыбных, молочных и хлебобулочных изделиях методом иммуноферментного анализа (ИФА).

Заведующая лабораторией метрологии влагометрии и стандартных образцов Уральского научно-исследовательского института метрологии (УНИИМ) Мария Медведевских остановится на оценке неопределенности результатов количественного химического анализа.

В программу семинара входит обсуждение ТР ТС 029/2012 по безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств и практики применения микробной трансглютаминазы на пищевых производствах, которое идет вразрез с требованиями российского законодательства.

Напоминаем, контроль продовольственных товаров на содержание мТГ включен в систему государственного мониторинга Россельхознадзора с 1 января 2020 года.

Семинар начнется 25 марта в 10.00 по адресу:

Санкт-Петербург, набережная канала Грибоедова, д. 7.

Участие в мероприятии платное.

Узнать условия вы можете по электронной почте info@hlebspb.ru или телефонам: (812) 312-47-44, 312-38-31.

1019
Блоги — Читаемое
все блоги

Очень люблю тихими осенними вечерами вспомнить лучшие годы колбасной истории 2000-х лет, когда колбасу делали из мяса и 2-х процентов мои А...

  Зарекался утром не есть в Бургер Кинг, но так получилось. Бургер, да что ты со мной делаешь? Тройной Воппер! Три котлеты!!...

  А что вы думаете про ребрендинг Окраины? Подробнее...

Наши пользователи прислали яйца.

Сережа-химик (Сергей Белков) все по делу сказал. Я всю передачу переживал, что про велосипеды начнет, но нет, все по делу. И это все печально....

Дугушка: дефекты оболочки или оригинальная текстура?

Обратил внимание на Дугушку на полке, копчение осело в трещинах. И вот у меня 2 вопроса: ...

2
Главный технолог
Главный технолог
Производство фарша сосисок на эмульситаторе

Здравствуйте, коллеги! Нужна ваша помощь Производство фарша сосисок на эмульситаторе....

5
Демка
Демка
Дефекты в виде кровоподтеков на тушках при убое цыплят-бройлеров

Добрый день. При убои цыплят - бройлеров происходят кровоизлияния на кончиках крыльев и гузки,...

6
иван технолог
иван технолог
Декларация соответствия продукции на ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части).

Добрый день. Надо ли декларировать продукцию по ГОСТ 31962-2013 "Мясо кур (тушки кур, цыплят,...

3
Юлия Должикова
Юлия Должикова
Как вегану понять, что он ест бургер со вкусом говядины?

Философский вопрос. Если тебе 15 лет, ты не ешь мяса, потому что мимишные свинки и курочки и...

10
Главный технолог
Главный технолог
Как получить красивую структуру фарша после мясорубки?

Доброго времени суток, подскажите как получить красивую структура фарша как после мясорубки....

11
Dar_pel
Dar_pel


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация